●江戸時代から続く蔵!! 創業１５０年を越えて

　「豊かな素材と清らかな水に恵まれた湯浅で、先祖代々の製法と味を受け継いできました。」
太田久助吟製

太田久助吟製でつくられる金山寺味噌は、江戸時代末期(天保１２年)に建てられた蔵の酵母菌が、この店ならではの美味しい味に仕上げます。
和歌山県内で生産し、瓜、なす、しそ、生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌のことです。野菜とこうじの自然の甘さが広がり、ご飯のおかずやお酒のつまみに最適です!!
金山寺味噌は「なめ味噌」や「おかず味噌」と言われており、調味料としてではなく、そのまま生で食べられるのが特徴です。米、麦、大豆を丁寧に麹に仕立て、そこに刻んだ夏野菜を入れて3ヶ月ほど熟成してつくられています。
茶粥やご飯、お酒の肴にも最適で、一度食べるとやみつきになります。