3. 【垣内みそ店】伝統の金山寺みそ◆紀州湯浅特産品

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【垣内みそ店】伝統の金山寺みそ◆紀州湯浅特産品


【垣内みそ店】－紀州湯浅　金山寺味噌－
●750年間引き継がれた伝統製法
金山寺みそは、大豆、米、麦、野菜などがたっぷり入った栄養満点の和歌山県特産品です。
鎌倉時代、禅僧である覚心が宋（中国）に渡り厳しい修行を積むかたわら、浙江省径山寺にて径山寺みそ（現在の金山寺みそ）の製法を習得し、帰国後、紀伊由良に興国寺を建立しその製法を伝授したと伝えられています。その後、栄養価の高い大豆発酵食品であることから日本中に広まり、冬場の保存食としても重宝されました。
湯浅町が盛んになったのは、温暖な気候と豊富な地下水が適していたからで、約750年も尊き伝統を受け継いでいます。
アツアツの白ごはんにのせて、お茶漬けや酒のアテになる万能なおかずで、一度食べるとまた食べたくなる人気商品です。

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